メープルシフォンケーキ

今日はメープルのシフォンケーキです。
うまくふくれますように。
予熱は180℃に設定。

1.メレングを作ります。
卵白に半分のグラニュー糖をいれて混ざったら、残りのグラニュー糖もいれてまぜます。
角がたつくらいまでまぜます。

POINT！
ミキサーでメレンゲを作るときは、最初速度の一番速いのでまぜます。
そして最後は気泡を整えるために、弱にしてまぜます。
私は、強にしてまぜてはいけないのかと今まで思っていました。

ちなみに余談ですが、このメレンゲというものは、保険のセールスマンがみつけたことらしいです・・・。（本当か？！）

2.別のボールで、卵黄とメープルシュガーをまぜます。
人肌に温めながら、しっかりモタっとするまでまぜます。

POINT！
まぜるときは、ボールを傾けて一箇所に生地を寄せてきます。
そして、そこでミキサーをボールに対して直角にしてまぜていきます。

3.2にサラダ油や粉類をいれてまぜます。

4.3に1の半分をいれてまぜます。
そして、それを今度は1の残っているメレンゲの方にいれて、ホイッパーでやさしくまぜたら、ゴムベラで少しだけまぜます。
生地の完成です。

5.型に流しこんでいきます。
流し込み、ゴムベラで型の外側にむけて表面をならします。
190℃20分。

6.うまく焼けてる！
ふくらみもいい感じです。

7.焼けたケーキを型からきれいにだします。
型と生地の間に包丁をいれて、型を回します。
きれいにきれるかな。

あーきれいに取り出したかったのですが、シフォンケーキはやわらかくて繊細なため、がさつな私はごっそりと中の生地が型に残ってしまいました・・・。

でも！これをデコレーションして生クリームをきれいにぬりこむと、生地のない部分がきれいに修正されました。

【仕上げ】

フルーツをのせてできあがりです。

【今日の試食☆】